Restauration
Gastronomie locale
Au centre Aether Cagire, la gastronomie est une expérience unique qui se veut locale et qui privilégie les produits biologiques et locaux en circuit court. Les convives ont le choix entre deux options : découvrir la gastronomie locale Commingeoise ou opter pour une expérience végétarienne.
Parmi les plats typiques de la gastronomie locale du Comminges, on trouve la tourte aux myrtilles, le porc noir de Bigorre, la croustade aux pommes et la mounjetado, plat emblématique. Les fromages locaux sont également des trésors gastronomiques de la région, parmi eux le Bethmale, la Tomme des Pyrénées, les fromages Hercule et Napoléon viennent également enrichir cette expérience gustative.
Les amateurs de poissons peuvent se régaler avec les délicieuses truites provenant des rivières et lacs des environs. De même, le veau sous la mère, provenant des fermes avoisinantes, est une option savoureuse et appréciée, mettant en avant la qualité de la viande locale et le respect des pratiques d’élevage durables.
La viticulture est également un pilier important de la région. Chez Cadeillac, l’accent est mis sur l’agriculture biologique avec des méthodes de vinification combinant tradition et modernité. L’introduction de Flirt, une jument percheronne, en 2021, marque un tournant dans leur engagement en biodynamie, symbolisant le « bien vivre ensemble » au sein de la viticulture.
N’oubliez pas de savourer également les délicieux kéfirs faits maison, ajoutant une touche de fraîcheur et de probiotiques à votre expérience gastronomique.
